ほっきを網で焼く時は、ちゃんと下処理をしてください。 ＜ホッキ貝の下処理と保存方法＞ 砂抜きの方法 ホッキ貝は、他の貝と違って、 塩水につけて砂抜きはしません 。 貝を開けて身を取りだし、 そのまま 丸ごと水洗い をします。赤貝、青柳、鳥貝、ほっき貝などの二枚貝の身は舌の形に似ていますんで、「さえずり」なんて言う事もありますが、主に食べる部分がここです。 さばいた北寄貝 右側が舌で、左の色が薄い奴は小舌 画像下がヒモ ホッキ貝の握り化する手法として，二枚貝の濾水による有機物処理機能から水質浄化の指標となるcod *1 処理量を 「事業による二枚貝増加量×濾水量×処理率×海水中のcod」により算定し，これを下水道処理費 用に代替させる手順が示されています。
ほっき貝 下処理 レシピ 作り方 By のりばあ 楽天レシピ
