沖縄のグルクンとはどんな魚 味や食べ方 注意することなど
グルクンはタカサゴの沖縄名らしいです。 沖縄ではいつも唐揚げで、頭から尻尾まで骨もばりばり食べます。 身の部分はほくほくして、骨はこりこりで美味しいです。 島らっきょの浅漬けはパクパク食べました。 沖縄天ぷらの特徴的なのが衣がしなっとして柔らかいことです。 もずくの天ぷらも沖縄ではよくありますが、ポーク入りはめずらしいです。 青臭さがないもずくの天ぷらに脂身のポーク23/5/18 グルクンはフグと一緒でタンパクな味なので、ネギと皮を身で巻いて、ポン酢で頂きます。 身は甘みがありもっちりとしていて、皮はコリコリと歯ごたえも楽しく、ぷるんとした脂が美味しい！ お頭と骨は唐揚げで。 グルクンのお刺身はなぜレアなのか？
